广受关注的《舌尖上的中国2》一播出便好评如潮。当原汁原味的食材、纯朴天然的制作工艺将我们的味蕾再一次深度打开之后,很多人的泪点也又一次被一一戳中,人们不约而同地发出感慨:还是土菜好,吃起来可口、放心!
民以食为天,食以安为先。变着法吃上土菜,折射出的是人们对当前食品安全状况的不信任。
苏丹红、硫黄辣椒、三聚氰胺奶粉……科技的发展,似乎并没有带给我们安全与放心,反而成为罔顾道德者粉饰有毒有害产品、违法谋取私利的作恶手段。而正是因为对工业生产线生产出来的各种食品不放心,人们才不得不把选择投向了最接近食品安全的生产链源头——土菜。
想着法子吃土菜,实在是作为社会个体的消费者在面对乱花迷眼的食品安全状况时,一种无可把控心理之下的用脚投票。这种土菜之好,表象上是时尚,细品之后才能体味其中包含的对食品安全的无助与无奈。
然而,如果没有强有力的食品安全保障措施,仅凭消费者经验化的土菜爱好,并不能获得完全放心的食品安全。据说在有的农村,农民种的菜打农药、有污染的都拿到市场上卖,不打药不施化肥的菜就留给自己。
不可否认,构建安全有效的食品安全保障体系,从国家到地方,从部门到社会,各方都在不断努力,成效也逐步显现,但显而易见,要走的路还很长很长。
当有一天,人们吃的喝的都可以完全放心的时候,当普通大众再也没有所谓土菜洋菜的概念区分的时候,那个时候我们舌尖上的中国,才会是一个更加可爱的家园。
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